La maggior parte dei soldi che un server guadagna proviene dalle mance, anche se molte persone potrebbero non rendersi conto che i server non fanno il salario minimo medio. In effetti, in alcuni stati, i ristoranti pagano solo i loro camerieri circa $ 2-3 all'ora, quindi i server fanno il resto dei loro guadagni in mance.

Migliori sono le mance che ricevi, più soldi guadagni, ma nulla garantisce che riceverai il 10 o il 20 percento dell'assegno. Dopotutto, le persone non devono lasciare una mancia, anche se dovrebbero. Seguendo alcuni di questi suggerimenti, puoi aumentare i tuoi suggerimenti e portare a casa più soldi.Pubblicità

1. Non lasciare spazio alle domande

Quando servi un tavolo, anticipa le esigenze dei tuoi clienti e non lasciare loro spazio per fare domande. Se ordinano un piatto di patatine, assicurati di portare fuori il ketchup in modo che non debbano chiedere. Anticipare le esigenze di un ospite. In questo modo, elimini qualsiasi frustrazione che un ospite può provare quando deve aspettare qualcosa di cui ha bisogno.

Se ordinano costolette o un altro pasto disordinato, porta dei tovaglioli extra. Riempi le loro bevande prima che siano vuote in modo che non debbano mai chiedere di più. Più puoi anticipare le loro esigenze, più si sentiranno importanti e ben serviti, dandoti maggiori possibilità di ricevere un'ottima mancia.Pubblicità

2. Sii pronto con l'assegno

Quando vedi che i tuoi clienti hanno quasi finito di mangiare, stampa l'assegno prima che lo chiedano. Le persone non vogliono dover aspettare che tu vada a prendere l'assegno e torni. Hanno finito di mangiare; vogliono pagare e partire. Assicurati di chiedere se vogliono qualcosa da asporto, un dessert o un caffè in più prima che abbiano finito, in modo da ottenere tutto sull'assegno.Pubblicità

3. Sii veloce con il cibo

Mentre mantenere l'attrezzatura del tuo ristorante aggiornata aiuta con la velocità con cui il tuo personale di cucina prepara il cibo, è probabile che tu non abbia alcun controllo su nulla di tutto ciò come server. Che tu lavori in un piccolo bar o in un grande ristorante di lusso, la velocità è un aspetto importante per ottenere mance migliori. Cerca di ricevere gli ordini di cibo il più rapidamente possibile. Tratta sempre i cuochi con rispetto e potresti trovarli ad aiutarti di tanto in tanto. Se ti accorgi di essere estremamente occupato, i padroni di casa ti hanno appena sovraccaricato e tre dei tuoi altri tavoli hanno bisogno di assegni e cibo, chiedi a un collega di tenere d'occhio il cibo del tuo tavolo. Un giorno potresti essere in grado di restituire loro il favore.

4. Vendi più cibo

Se il tuo servizio è buono, molte persone daranno al server una certa percentuale del conto, spesso tra il 10 e il 20 percento. Più alto è il conto, più soldi guadagnerai con le mance. Suggerisci alcuni dessert, antipasti e bevande per nome e rendili gustosi in modo che le persone ne ordinino di più. Aumentare l'importo dell'assegno di pochi dollari può aumentare drasticamente la quantità di denaro che guadagni all'anno.Pubblicità

5. Impara il menu

Se hai nuovi clienti, potrebbero non capire completamente come funziona il menu. Assicurati di sapere quali sono i lati di ogni antipasto principale in modo da non perdere tempo ad andartene e a fare domande sul menu a un altro dipendente.Pubblicità

Oltre a imparare come funziona il menu, assicurati di imparare come ha il sapore del menu. I nuovi clienti potrebbero voler sapere quanto è buono un piatto o potrebbero chiedere suggerimenti. Assicurati di essere in grado di rispondere a queste domande ordinando i tuoi piatti durante la pausa o dopo il lavoro.

Seguendo questi suggerimenti, puoi assicurarti che i tuoi clienti ricevano un servizio di alta qualità e in cambio puoi sperare di ricevere una mancia più alta.