La vitamina C, meno comunemente conosciuta come acido L-ascorbico, è un nutriente naturale ed essenziale che si trova in numerosi frutti e verdure. È responsabile della sintesi di particolari neurotrasmettitori, collagene e L-carnitina, e aiuta anche a mediare il metabolismo delle proteine.

I neurotrasmettitori sono messaggeri chimici che orchestrano l'esecuzione di funzioni vitali come il comportamento motorio, la memoria, l'apprendimento, l'umore e il sonno, per citarne alcuni. Il collagene è una proteina strutturale e uno dei componenti principali dei tessuti connettivi e la L-carnitina è un derivato dell'amminoacido che svolge un ruolo nel metabolismo dei grassi.

Inoltre, all'interno dell'organismo la vitamina C opera come un antiossidante chiave che è in grado di governare la generazione di ulteriori antiossidanti come la vitamina E, e può aiutare ulteriormente l'assorbimento di altri nutrienti, principalmente il ferro.^[1]Poiché gli esseri umani non sono in grado di produrre in modo endogeno questa vitamina idrosolubile, è necessario ottenerla attraverso la dieta affinché si verifichino alcune funzioni biologiche fondamentali.Pubblicità

Posso prendere troppa vitamina C?

Sebbene l'importanza dell'assunzione di vitamina C possa essere abbastanza nota, c'è un limite alla quantità di questa vitamina essenziale che il tuo corpo può gestire?

La ricerca dice di sì, ed ecco perché: come accennato in precedenza, la vitamina C è solubile in acqua, il che significa che si dissolve in acqua e quindi non viene immagazzinata nel corpo.^[Due]Piuttosto, viene eliminato una volta raggiunte quantità in eccesso, creando un falso senso di conforto per l'ingestione di troppa vitamina C.

Tuttavia, uno studio recente ha dimostrato i pericoli di esagerare con questo nutriente. Un team di scienziati britannici ha condotto uno studio in cui ai partecipanti sono state somministrate più di 6 volte la dose giornaliera raccomandata per 6 settimane. Hanno scoperto che in dosi così elevate la vitamina C danneggiava il DNA convertendo le riserve di ferro in ferro ferroso dannoso che danneggia gli organi interni.^[3] Pubblicità

Oltre a ciò, numerosi studi risalenti agli anni '70 hanno indicato una correlazione tra eccessiva vitamina C e danno del materiale genetico. Inoltre, il dipartimento di Scienze dell'alimentazione e nutrizione umana della Michigan State University ha evidenziato la possibilità che l'assunzione eccessiva di nutrienti provochi tossicità.^[4]

Che aspetto ha la troppa vitamina C?

Ora che è stato accertato che è possibile e dannoso ingerire troppa vitamina C, come fai a sapere se stai superando le dosi appropriate?

L'indicatore principale è il disagio gastrointestinale: nausea, indigestione, affaticamento, diarrea, vomito e mal di stomaco sono alcuni esempi di possibili sintomi.^[5]Può anche manifestarsi come emocromatosi, squilibri ormonali, calcoli renali e scarse prestazioni atletiche. L'emocromatosi può essere tossica e nei casi più gravi provocare insufficienza d'organo, poiché è l'eccessiva produzione di ferro nel corpo.Pubblicità

L'interruzione ormonale può interferire con le prime fasi della gravidanza aumentando la probabilità di difetti alla nascita poiché la vitamina C può inibire il rilascio di alcuni ormoni sessuali. I calcoli renali sono depositi minerali che si formano all'interno dei reni causando forti dolori. Nel processo del metabolismo della vitamina C, alcuni vengono convertiti in ossalato che favorisce lo sviluppo di calcoli renali.

Inoltre, è stato dimostrato che troppa vitamina C riduce la resistenza negli atleti attraverso l'inibizione delle alterazioni cellulari del corpo durante l'esercizio.

Quanto dovrei prendere?

Quindi la vitamina C è un nutriente fondamentale, ma se assunta in eccesso provoca disagio estremo e sintomi dannosi, quanto dovresti ingerire? Il Food and Nutrition Board ha generato una tabella di assunzione consigliata in base all'età e al sesso.^[6] Pubblicità

In definitiva, l'assunzione giornaliera dovrebbe essere compresa tra 65 e 90 mg e gli effetti dannosi iniziano a manifestarsi con un'assunzione continuata superiore a 500 mg per lunghi periodi di tempo e 2000 mg per un solo giorno.

Come posso ottenere la vitamina C?

Le migliori fonti di vitamina C sono attraverso la digestione di frutta e verdura naturali. Alcuni esempi primari e quantità di vitamina C in una porzione da 100 g:^[7]

1. Fragole: 58,8 mg (98% del valore giornaliero)
2. Arance: 53,2 mg (89% del valore giornaliero)
3. Peperoni: 183,5 mg (306% del valore giornaliero)
4. Broccoli: 89,2 mg (149% del valore giornaliero)
5. Papaya: 60,9 mg (102% del valore giornaliero)
6. Limone: 100mg (166% del valore giornaliero)
7. Cavolo riccio: 120 mg (200% del valore giornaliero)
8. Cavoletti di Bruxelles: 85mg (142% del valore giornaliero)
9. Kiwi: 92,7 mg (155% del valore giornaliero)
10. Piselli: 60mg (100% del valore giornaliero)

Se non può essere consumato naturalmente, è disponibile un'integrazione per soddisfare la dose giornaliera raccomandata.Pubblicità

Credito fotografico in primo piano: servejoy.com tramite servejoy.com

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